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為什么要控制醫(yī)藥水分中的含量

內(nèi)容摘要:一般中藥飲片需要控制水分含量,中藥飲片來源于植物、動物、礦物等,經(jīng)加工炮制而成。各種飲片的來源、用藥部位不同,加之不同的炮制方法,使中藥飲片的含水量存在很大差異。因此,對其含水量的要求也不同。   1.全草類、花類   根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析,全草類、花類中藥飲片的含水量應為7%一ll%。由于此類飲片易于破碎,含水量過低將造成藥材的破損;含水量過大,則容易發(fā)霉變質(zhì),不利于保存。如金銀花適宜的含水量為10%,款冬花為7%,玫瑰花為8%,厚樸花為8%,凌霄花為8%,大青葉為7%,金錢草為8%,魚腥草為9%

一般中藥飲片需要控制水分含量,中藥飲片來源于植物、動物、礦物等,經(jīng)加工炮制而成。各種飲片的來源、用藥部位不同,加之不同的炮制方法,使中藥飲片的含水量存在很大差異。因此,對其含水量的要求也不同。

  1.全草類、花類

  根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析,全草類、花類中藥飲片的含水量應為7%一ll%。由于此類飲片易于破碎,含水量過低將造成藥材的破損;含水量過大,則容易發(fā)霉變質(zhì),不利于保存。如金銀花適宜的含水量為10%,款冬花為7%,玫瑰花為8%,厚樸花為8%,凌霄花為8%,大青葉為7%,金錢草為8%,魚腥草為9%。

  2.根及根莖類

  根及根莖類飲片較易于保存,此類飲片的含水量可控制在6%一13%。冬、春季水分含量可靠近上限,夏季接近下限為宜。對于容易吸潮及淀粉、糖含量大的根及根莖類飲片,應重點監(jiān)測。此類飲片的含水量應控制在6%~10%之間。如生大黃、防風等在夏季非常容易生蟲及回潮。生大黃在水分含量超過10%以上時就能彎曲,達到8%時則會出現(xiàn)發(fā)粘現(xiàn)象,影響儲存與調(diào)劑。

  3.果實、種子類

  果實、種子類飲片含有大量的糖、油、淀粉,比較容易生蟲、霉變、走油。其水分含量范圍可控制在5%-9%。如香櫞含水量在10.47%時會出現(xiàn)變軟、生蟲,其適合的含水量應為7.5%。枸杞子水分含量在8%時略顯潮濕,應以6%較為適宜。沙苑子含水量在13.5%時,會出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。川楝子含水量在10%以上時,會出現(xiàn)回潮酸敗。

  4.飲片炮制品

  中藥飲片除一般的凈制、切制品外,還有許多加輔料的炮制品種,如酒制品、鹽制品、醋制品、蜜制品等。藥物在炮制過程中,有的須經(jīng)水處理,有的要加人一定量的液體輔料,如操作不當,可使藥材傷水,或藥材吸水過多,又未能充分干燥,極易霉爛變質(zhì);部分經(jīng)過蒸、煮的藥物,如熟地黃、炙黃精、炙肉蓯蓉等,其質(zhì)地柔潤,含糖類及粘性成分較多,內(nèi)部不易干燥,更應控制其含水量;少數(shù)膠類藥物,如阿膠、鹿角膠等,含水量直接影響其品質(zhì)和硬度,同樣還會影響其炮制操作和炮制品的質(zhì)量。因此,檢查炮制品中水分的含量,是非常重要的。酒制、鹽制、醋制等炮制方法,除有降低藥物的毒副作用、改變藥性、增強療效等作用外,其炮制所用輔料本身就具有防腐、殺菌的作用,利于飲片的貯存保管。而蜂蜜制品由于蜂蜜中含有大量的糖類成分,非常容易吸濕受潮、生蟲霉變。比較適合的蜜制品的含水量應為5%一9%。鑒別蜜制品炮制的好壞有一個傳統(tǒng)的標準,即“手握成團,抖之即散”。要達到這個標準,除與其中的含水量密切相關(guān)外,加蜜的多少、煉蜜的程度也十分重要。冬春季適當增加用蜜量,使用較嫩的煉蜜,夏季適當減少用蜜量,使用較老的煉蜜。如在冬季溫度20~C,相對濕度為20%時,蜜麻黃、蜜紫菀含水量會降至3%以下。在夏季溫度30℃,相對濕度為70%時,蜜麻黃含水量會達到ll%以上;蜜紫菀含水量會達到13%以上。通過實驗研究:在溫度20~C、相對濕度為40%時,蜜麻黃含水量6%、蜜紫菀含水量在7%時較為適中。


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